КОРЮШКА Вяленая 26+ ОТборная СП
2 178₽/ кг
Описание
*Вяленая дальневосточная корюшка – азиатский хрустящий деликатес*
#### *Особенности рыбы*
Дальневосточная корюшка (Hypomesus japonicus) – более крупный (15-25 см) и жирный вид по сравнению с балтийской, с выраженным серебристым отливом и удлиненным телом. Водится в Японском, Охотском морях и у берегов Сахалина.
---
### *Характеристики вяленой корюшки*
✔ *Внешний вид* – продолговатые тушки с прозрачно-янтарной кожицей, через которую просвечивает мясо
✔ *Текстура* – хрустящая поверхность с сочной жирной мякотью внутри
✔ *Вкус* – насыщенный, с нотами морской свежести и легкой огуречной горчинкой
✔ *Запах* – интенсивный "корюшиный" аромат с дымными нотками (если сушили на морском ветру)
✔ *Костность* – мелкие кости после вяления становятся хрустящими
---
### *Традиционный способ приготовления*
1. *Первичная обработка*
- Промывка в морской воде (сохраняет особый вкус)
- Крупные особи (от 20 см) – потрошат через жабры
2. *Уникальный посол*
- Смесь морской соли, сахара и молотого кориандра
- Выдержка в рассоле 3-5 часов
3. *Сушка*
- На бамбуковых вешалах под морским бризом
- Температурный режим: +10...+15°C
- Время: 5-7 суток
---
### *Как правильно употреблять*
▫ *Целиком* – с головой и хвостом, раскусывая хрустящие кости
▫ *С пивом* – идеально к темным сортам и крафтовым элям
▫ *В азиатском стиле* – с кунжутным маслом и перцем чили
▫ *С водкой* – классическая дальневосточная закуска
---
### *Энергетическая ценность (на 100 г)*
▪ Калории: 220-250 ккал
▪ Белки: 42-45 г
▪ Жиры: 8-12 г (включая ценную Омега-3)
▪ Углеводы: 0 г
*Польза:*
✓ Рекордное содержание фосфора
✓ Натуральный источник йода
✓ Укрепляет костную ткань
---
### *Отличия от других вяленых рыб*
→ *От балтийской корюшки* – более крупный размер, выше жирность
→ *От мойвы* – менее соленая, с более нежным мясом
→ *От сардины* – хрустящая текстура, отсутствие резкого запаха
---
### *Где купить лучшие образцы*
* Рыбные рынки Владивостока
* Специализированные магазины Сахалина
* Осенние ярмарки в Хабаровске
*Сезонность:*
Лучшая корюшка – зимнего и ранневесеннего улова (декабрь-апрель).
---
### *Гурманский совет*
Для усиления вкуса:
1. Слегка подогреть на гриле
2. Сбрызнуть цитрусовым соком
3. Подавать с соевым соусом "Тамари"
---
### *Итог*
Вяленая дальневосточная корюшка – это взрывной вкус океана в хрустящей оболочке. Настоящий мужской деликатес, сочетающий в себе:
✓ Мощный аромат
✓ Удовольствие от хруста
✓ Полезные свойства морской рыбы
Идеальная закуска для дружеских посиделок у костра на берегу Тихого океана! 🌊🐟
#### *Особенности рыбы*
Дальневосточная корюшка (Hypomesus japonicus) – более крупный (15-25 см) и жирный вид по сравнению с балтийской, с выраженным серебристым отливом и удлиненным телом. Водится в Японском, Охотском морях и у берегов Сахалина.
---
### *Характеристики вяленой корюшки*
✔ *Внешний вид* – продолговатые тушки с прозрачно-янтарной кожицей, через которую просвечивает мясо
✔ *Текстура* – хрустящая поверхность с сочной жирной мякотью внутри
✔ *Вкус* – насыщенный, с нотами морской свежести и легкой огуречной горчинкой
✔ *Запах* – интенсивный "корюшиный" аромат с дымными нотками (если сушили на морском ветру)
✔ *Костность* – мелкие кости после вяления становятся хрустящими
---
### *Традиционный способ приготовления*
1. *Первичная обработка*
- Промывка в морской воде (сохраняет особый вкус)
- Крупные особи (от 20 см) – потрошат через жабры
2. *Уникальный посол*
- Смесь морской соли, сахара и молотого кориандра
- Выдержка в рассоле 3-5 часов
3. *Сушка*
- На бамбуковых вешалах под морским бризом
- Температурный режим: +10...+15°C
- Время: 5-7 суток
---
### *Как правильно употреблять*
▫ *Целиком* – с головой и хвостом, раскусывая хрустящие кости
▫ *С пивом* – идеально к темным сортам и крафтовым элям
▫ *В азиатском стиле* – с кунжутным маслом и перцем чили
▫ *С водкой* – классическая дальневосточная закуска
---
### *Энергетическая ценность (на 100 г)*
▪ Калории: 220-250 ккал
▪ Белки: 42-45 г
▪ Жиры: 8-12 г (включая ценную Омега-3)
▪ Углеводы: 0 г
*Польза:*
✓ Рекордное содержание фосфора
✓ Натуральный источник йода
✓ Укрепляет костную ткань
---
### *Отличия от других вяленых рыб*
→ *От балтийской корюшки* – более крупный размер, выше жирность
→ *От мойвы* – менее соленая, с более нежным мясом
→ *От сардины* – хрустящая текстура, отсутствие резкого запаха
---
### *Где купить лучшие образцы*
* Рыбные рынки Владивостока
* Специализированные магазины Сахалина
* Осенние ярмарки в Хабаровске
*Сезонность:*
Лучшая корюшка – зимнего и ранневесеннего улова (декабрь-апрель).
---
### *Гурманский совет*
Для усиления вкуса:
1. Слегка подогреть на гриле
2. Сбрызнуть цитрусовым соком
3. Подавать с соевым соусом "Тамари"
---
### *Итог*
Вяленая дальневосточная корюшка – это взрывной вкус океана в хрустящей оболочке. Настоящий мужской деликатес, сочетающий в себе:
✓ Мощный аромат
✓ Удовольствие от хруста
✓ Полезные свойства морской рыбы
Идеальная закуска для дружеских посиделок у костра на берегу Тихого океана! 🌊🐟