ТАРАНЬ Вяленая СП
660₽/ кг
Описание
**Тарань вяленая**
**Описание продукта:**
Тарань вяленая – традиционная закуска, особенно популярная в южных регионах России и Украины. Это рыба семейства карповых, приготовленная методом естественной сушки с предварительным засолом. Отличается упругой текстурой, насыщенным солоноватым вкусом и характерным ароматом моря.
---
### **Характеристики:**
✔ **Вид**: целая рыба с чешуёй или потрошёная
✔ **Размер**: 15–25 см в длину
✔ **Цвет**: золотисто-янтарный, с лёгким блеском
✔ **Мясо**: плотное, слегка волокнистое, умеренно солёное
✔ **Запах**: лёгкий, с нотками йода и морской соли
---
### **Особенности приготовления:**
- Используется **свежая тарань** (предпочтительно весеннего улова)
- Засолка в **насыщенном тузлуке** (рассоле) или сухим способом
- Естественная сушка на открытом воздухе **5–10 дней** (в зависимости от размера и погоды)
- Готовность определяется по **упругости спинки** и **просвечивающимся мышцам**
---
### **Гастрономические свойства:**
▪ **Жирность**: 3–5% (низкая, но достаточная для сочности)
▪ **Соль**: 8–12% (классический уровень для вяленой рыбы)
▪ **Калорийность**: ~180–220 ккал/100 г
---
### **Как подавать?**
- **К пиву** – идеальная закуска, особенно к светлым лагерам и пшеничным сортам
- **С чёрным хлебом и маслом** – классическое сочетание
- **В салатах** – разобранное мясо добавляют в овощные миксы
- **Как самостоятельную закуску** – просто очистить от кожи и костей
---
### **Как выбрать качественную тарань?**
✅ **Чешуя** – целая, блестящая, без пятен
✅ **Глаза** – прозрачные, не мутные
✅ **Запах** – приятный, без кислинки или затхлости
✅ **Мясо** – плотное, не разваливается, слегка просвечивает на свету
---
### **Хранение:**
🔹 **В прохладном месте** (до +15°C) – **1–2 месяца**
🔹 **В холодильнике** (в бумаге или ткани) – **до 3 месяцев**
🔹 **В морозилке** (вакуумная упаковка) – **до 6 месяцев**
---
### **Почему тарань – это вкусно?**
- Натуральный вкус без химических добавок
- Удобно есть – кости легко отделяются от мяса
- Универсальность – подходит и к пиву, и к повседневному столу
**Тарань вяленая – это не просто рыба, а часть культурного гастрономического кода Причерноморья!** 🍻🐟
Хотите узнать о других способах засола или лучших регионах для покупки? Спрашивайте! 😊
**Описание продукта:**
Тарань вяленая – традиционная закуска, особенно популярная в южных регионах России и Украины. Это рыба семейства карповых, приготовленная методом естественной сушки с предварительным засолом. Отличается упругой текстурой, насыщенным солоноватым вкусом и характерным ароматом моря.
---
### **Характеристики:**
✔ **Вид**: целая рыба с чешуёй или потрошёная
✔ **Размер**: 15–25 см в длину
✔ **Цвет**: золотисто-янтарный, с лёгким блеском
✔ **Мясо**: плотное, слегка волокнистое, умеренно солёное
✔ **Запах**: лёгкий, с нотками йода и морской соли
---
### **Особенности приготовления:**
- Используется **свежая тарань** (предпочтительно весеннего улова)
- Засолка в **насыщенном тузлуке** (рассоле) или сухим способом
- Естественная сушка на открытом воздухе **5–10 дней** (в зависимости от размера и погоды)
- Готовность определяется по **упругости спинки** и **просвечивающимся мышцам**
---
### **Гастрономические свойства:**
▪ **Жирность**: 3–5% (низкая, но достаточная для сочности)
▪ **Соль**: 8–12% (классический уровень для вяленой рыбы)
▪ **Калорийность**: ~180–220 ккал/100 г
---
### **Как подавать?**
- **К пиву** – идеальная закуска, особенно к светлым лагерам и пшеничным сортам
- **С чёрным хлебом и маслом** – классическое сочетание
- **В салатах** – разобранное мясо добавляют в овощные миксы
- **Как самостоятельную закуску** – просто очистить от кожи и костей
---
### **Как выбрать качественную тарань?**
✅ **Чешуя** – целая, блестящая, без пятен
✅ **Глаза** – прозрачные, не мутные
✅ **Запах** – приятный, без кислинки или затхлости
✅ **Мясо** – плотное, не разваливается, слегка просвечивает на свету
---
### **Хранение:**
🔹 **В прохладном месте** (до +15°C) – **1–2 месяца**
🔹 **В холодильнике** (в бумаге или ткани) – **до 3 месяцев**
🔹 **В морозилке** (вакуумная упаковка) – **до 6 месяцев**
---
### **Почему тарань – это вкусно?**
- Натуральный вкус без химических добавок
- Удобно есть – кости легко отделяются от мяса
- Универсальность – подходит и к пиву, и к повседневному столу
**Тарань вяленая – это не просто рыба, а часть культурного гастрономического кода Причерноморья!** 🍻🐟
Хотите узнать о других способах засола или лучших регионах для покупки? Спрашивайте! 😊