ФОРЕЛЬ Вяленая Радужная СП
1 331₽/ кг
Описание
**Форель радужная вяленая**
**Изысканный деликатес для настоящих гурманов**
#### **🔹 Характеристики продукта**
- **Способ обработки**: традиционная вялка с предварительным засолом
- **Сырьё**: охлаждённая форель радужная (0,3-0,5 кг)
- **Внешний вид**:
- Цвет мяса – насыщенный розово-коралловый
- Поверхность – с лёгким жировым блеском
- Консистенция – плотная, но нежная
#### **🔹 Органолептические свойства**
✔ **Аромат**: тонкий, с нотами морской соли и йода
✔ **Вкус**: благородный, с лёгкой сладковатой нотой
✔ **Структура**: слоистая, с чёткими жировыми прослойками
#### **🔹 Технологические особенности**
- Используется смешанный способ засолки (сухой + мокрый)
- Естественная сушка при температуре 12-18°C
- Продолжительность созревания – 7-14 суток
- Готовность определяется по эластичности брюшной части
#### **🔹 Пищевая ценность (на 100 г)**
▪ Белки: 22-25 г
▪ Жиры: 8-12 г
▪ Соль: 6-8%
▪ Калорийность: 190-220 ккал
#### **🔹 Формы выпуска**
- Целиком (непотрошеная) – для аутентичного вкуса
- Пласт с кожей – оптимально для нарезки
- Филе без костей – премиальный вариант
#### **🔹 Гастрономические сочетания**
☆ К бокалу охлаждённого белого вина (Шардоне, Совинь Блан)
☆ С авокадо и творожным сыром в канапе
☆ Как компонент для салатов с рукколой и кедровыми орешками
☆ К крафтовому светлому пиву
#### **🔹 Признаки качества**
◉ Равномерный цвет по всей поверхности
◉ Отсутствие белого налёта соли
◉ Приятный морской аромат без посторонних оттенков
◉ Упругая текстура при надавливании
#### **🔹 Упаковка и хранение**
- Вакуумная упаковка: до 60 дней при +4°C
- Пергаментная бумага: до 30 дней в холодильнике
- Морозильная камера: до 6 месяцев (с частичной потерей аромата)
**Форель вяленая – это благородный продукт для тех, кто ценит натуральный вкус и качество!**
*Примечание: Для изготовления используется только свежая форель, выловленная в экологически чистых водоёмах.*
**Изысканный деликатес для настоящих гурманов**
#### **🔹 Характеристики продукта**
- **Способ обработки**: традиционная вялка с предварительным засолом
- **Сырьё**: охлаждённая форель радужная (0,3-0,5 кг)
- **Внешний вид**:
- Цвет мяса – насыщенный розово-коралловый
- Поверхность – с лёгким жировым блеском
- Консистенция – плотная, но нежная
#### **🔹 Органолептические свойства**
✔ **Аромат**: тонкий, с нотами морской соли и йода
✔ **Вкус**: благородный, с лёгкой сладковатой нотой
✔ **Структура**: слоистая, с чёткими жировыми прослойками
#### **🔹 Технологические особенности**
- Используется смешанный способ засолки (сухой + мокрый)
- Естественная сушка при температуре 12-18°C
- Продолжительность созревания – 7-14 суток
- Готовность определяется по эластичности брюшной части
#### **🔹 Пищевая ценность (на 100 г)**
▪ Белки: 22-25 г
▪ Жиры: 8-12 г
▪ Соль: 6-8%
▪ Калорийность: 190-220 ккал
#### **🔹 Формы выпуска**
- Целиком (непотрошеная) – для аутентичного вкуса
- Пласт с кожей – оптимально для нарезки
- Филе без костей – премиальный вариант
#### **🔹 Гастрономические сочетания**
☆ К бокалу охлаждённого белого вина (Шардоне, Совинь Блан)
☆ С авокадо и творожным сыром в канапе
☆ Как компонент для салатов с рукколой и кедровыми орешками
☆ К крафтовому светлому пиву
#### **🔹 Признаки качества**
◉ Равномерный цвет по всей поверхности
◉ Отсутствие белого налёта соли
◉ Приятный морской аромат без посторонних оттенков
◉ Упругая текстура при надавливании
#### **🔹 Упаковка и хранение**
- Вакуумная упаковка: до 60 дней при +4°C
- Пергаментная бумага: до 30 дней в холодильнике
- Морозильная камера: до 6 месяцев (с частичной потерей аромата)
**Форель вяленая – это благородный продукт для тех, кто ценит натуральный вкус и качество!**
*Примечание: Для изготовления используется только свежая форель, выловленная в экологически чистых водоёмах.*