СЕМГА С/С В/У СП
3 465₽/ кг
Описание
### **СЁМГА МОЛОСОЛЬНАЯ В ВАКУУМНОЙ УПАКОВКЕ**
**Нежный деликатес с бархатистой текстурой**
---
#### **🔹 ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ**
- **Сырье**: охлаждённая атлантическая сёмга (Норвегия/Мурманск)
- **Цвет**: нежно-розовый с перламутровыми прожилками
- **Текстура**: "тающая", маслянистая
- **Посол**: сухой способ (морская соль/сахар 3:1)
---
#### **🔹 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ**
✔ **Засолка**: 24-48 часов при +2...+4°C
✔ **Созревание**: 12 часов без гнёта
✔ **Упаковка**:
- Вакуумирование в барьерной плёнке
- Модифицированная газовая среда (MAP)
✔ **Срок годности**: 30-45 дней при +2...+4°C
---
#### **🔹 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г)**
▪ Белки: 20-22 г
▪ Жиры: 15-18 г (омега-3 2.5 г)
▪ Калорийность: 230-250 ккал
---
#### **🔹 ОСОБЕННОСТИ ВКУСА**
- Сладковатые нотки в послевкусии
- Идеальный солевой баланс (3-5%)
- Лёгкий сливочный оттенок
---
#### **🔹 ФОРМЫ ВЫПУСКА**
- Филе куском (250-350 г)
- Нарезка слайсами (100-150 г)
- Тартар (мелкий кубик 5х5 мм)
---
#### **🔹 ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ**
☆ На канапе с авокадо
☆ В роллах и суши
☆ Для салатов и тартаров
☆ К шампанскому Brut
---
#### **🔹 ПРИЗНАКИ КАЧЕСТВА**
◉ Упругая поверхность (ямка выравнивается за 2 сек)
◉ Жир равномерно распределён
◉ Отсутствие белых прожилок
◉ Чистый морской аромат
---
**СЁМГА МОЛОСОЛЬНАЯ – эталон благородного вкуса!**
💡 **Совет шефа**: Перед нарезкой подержите 15 мин в морозилке – слайсы получатся идеально тонкими.
*Оптимальная толщина нарезки – 1-1.5 мм.*
*Содержит рекордное количество астаксантина среди лососевых.*
**Нежный деликатес с бархатистой текстурой**
---
#### **🔹 ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ**
- **Сырье**: охлаждённая атлантическая сёмга (Норвегия/Мурманск)
- **Цвет**: нежно-розовый с перламутровыми прожилками
- **Текстура**: "тающая", маслянистая
- **Посол**: сухой способ (морская соль/сахар 3:1)
---
#### **🔹 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ**
✔ **Засолка**: 24-48 часов при +2...+4°C
✔ **Созревание**: 12 часов без гнёта
✔ **Упаковка**:
- Вакуумирование в барьерной плёнке
- Модифицированная газовая среда (MAP)
✔ **Срок годности**: 30-45 дней при +2...+4°C
---
#### **🔹 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г)**
▪ Белки: 20-22 г
▪ Жиры: 15-18 г (омега-3 2.5 г)
▪ Калорийность: 230-250 ккал
---
#### **🔹 ОСОБЕННОСТИ ВКУСА**
- Сладковатые нотки в послевкусии
- Идеальный солевой баланс (3-5%)
- Лёгкий сливочный оттенок
---
#### **🔹 ФОРМЫ ВЫПУСКА**
- Филе куском (250-350 г)
- Нарезка слайсами (100-150 г)
- Тартар (мелкий кубик 5х5 мм)
---
#### **🔹 ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ**
☆ На канапе с авокадо
☆ В роллах и суши
☆ Для салатов и тартаров
☆ К шампанскому Brut
---
#### **🔹 ПРИЗНАКИ КАЧЕСТВА**
◉ Упругая поверхность (ямка выравнивается за 2 сек)
◉ Жир равномерно распределён
◉ Отсутствие белых прожилок
◉ Чистый морской аромат
---
**СЁМГА МОЛОСОЛЬНАЯ – эталон благородного вкуса!**
💡 **Совет шефа**: Перед нарезкой подержите 15 мин в морозилке – слайсы получатся идеально тонкими.
*Оптимальная толщина нарезки – 1-1.5 мм.*
*Содержит рекордное количество астаксантина среди лососевых.*