ФОРЕЛЬ Ломтики в Масле 0,4кг
1 012₽/ кг
Описание
**ЛОМТИКИ ФОРЕЛИ В МАСЛЕ**
**Нежный деликатес с бархатистой текстурой**
---
#### **🔹 ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ**
- **Сырье**: охлажденная радужная форель (филе холодного копчения)
- **Нарезка**: тонкие слайсы 10-15 мм (ручная работа)
- **Цвет мяса**: нежно-розовый с перламутровым отливом
- **Масляная заливка**
- **Консистенция**: тающая во рту
---
#### **🔹 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ**
✔ **Подготовка**:
- Филе разделывают под углом 30° для идеальных слайсов
- Многослойная укладка с листьями розмарина
✔ **Заливка**: масло температурой 50°C с добавлением:
- Лимонной цедры
- Розового перца
- Чеснока конфи
---
#### **🔹 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г)**
▪ Белки: 16-18 г
▪ Жиры: 20-22 г (омега-3 1.8 г)
▪ Калорийность: 240-260 ккал
---
#### **🔹 ОСОБЕННОСТИ ВКУСА**
- Утонченный сливочный оттенок
- Цитрусовая свежесть в послевкусии
- Идеальный баланс соли (3-5%)
#### **🔹 ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ**
☆ На брускеттах с авокадо
☆ В тартарах из огурцов
☆ Для наполнения круассанов
☆ К шампанскому Blanc de Blancs
---
#### **🔹 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ**
- Герметичная упаковка: 45 дней при +2...+4°C
- После вскрытия: 72 часа (в масле)
- Запрещено замораживать!
---
#### **🔹 ПРИЗНАКИ КАЧЕСТВА**
◉ Масло кристально прозрачное
◉ Слайсы не слипаются
◉ Отсутствие белых прожилок
◉ Аромат свежести (без рыбного оттенка)
---
**ЛОМТИКИ ФОРЕЛИ В МАСЛЕ – элегантность в каждой ноте!**
💡 **Шеф-рекомендация**: Подавать на плитке гималайской соли.
*Соотношение рыба/масло – 55/45% для идеальной консервации.*
*Содержит полный спектр витаминов группы B.*
**Нежный деликатес с бархатистой текстурой**
---
#### **🔹 ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ**
- **Сырье**: охлажденная радужная форель (филе холодного копчения)
- **Нарезка**: тонкие слайсы 10-15 мм (ручная работа)
- **Цвет мяса**: нежно-розовый с перламутровым отливом
- **Масляная заливка**
- **Консистенция**: тающая во рту
---
#### **🔹 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ**
✔ **Подготовка**:
- Филе разделывают под углом 30° для идеальных слайсов
- Многослойная укладка с листьями розмарина
✔ **Заливка**: масло температурой 50°C с добавлением:
- Лимонной цедры
- Розового перца
- Чеснока конфи
---
#### **🔹 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г)**
▪ Белки: 16-18 г
▪ Жиры: 20-22 г (омега-3 1.8 г)
▪ Калорийность: 240-260 ккал
---
#### **🔹 ОСОБЕННОСТИ ВКУСА**
- Утонченный сливочный оттенок
- Цитрусовая свежесть в послевкусии
- Идеальный баланс соли (3-5%)
#### **🔹 ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ**
☆ На брускеттах с авокадо
☆ В тартарах из огурцов
☆ Для наполнения круассанов
☆ К шампанскому Blanc de Blancs
---
#### **🔹 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ**
- Герметичная упаковка: 45 дней при +2...+4°C
- После вскрытия: 72 часа (в масле)
- Запрещено замораживать!
---
#### **🔹 ПРИЗНАКИ КАЧЕСТВА**
◉ Масло кристально прозрачное
◉ Слайсы не слипаются
◉ Отсутствие белых прожилок
◉ Аромат свежести (без рыбного оттенка)
---
**ЛОМТИКИ ФОРЕЛИ В МАСЛЕ – элегантность в каждой ноте!**
💡 **Шеф-рекомендация**: Подавать на плитке гималайской соли.
*Соотношение рыба/масло – 55/45% для идеальной консервации.*
*Содержит полный спектр витаминов группы B.*