НЕРКА ЛОМТИКИ Х/К СП
1 562₽/ кг
Описание
**Ломтики нерки холодного копчения** – изысканная нарезка для фуршетов и деликатесных закусок
Идеальный вариант, когда нужно подать красную рыбу эффектно и удобно. Тонкие прозрачные слайсы с древесным ароматом тают во рту, оставляя благородное послевкусие.
---
### 🔥 **Особенности ломтиков**
✔ **Толщина** – 12-13 мм
✔ **Цвет** – интенсивный красный с золотистым отливом
✔ **Текстура** – нежная, слегка маслянистая
✔ **Преимущество** – готовятся быстрее цельного филе (12-16 часов)
---
### 🍽 **Стильные способы подачи**
▫ **На мраморной доске** – веером с каперсами и мини-тостами
▫ **Розы** – скрученные ломтики на шпажках с крем-сыром
▫ **Тартар** – слои с авокадо и трюфельным маслом
▫ **Канапе** – на чёрных сухариках с икрой летучей рыбы
---
### ❗ **Профессиональные лайфхаки**
• Используйте **рыбу с кожей** – ломтики лучше держат форму
• Для блеска – за 30 мин до конца копчения сбрызните мёдом, разведённым в воде (1:3)
• Хранить **только в вакууме** – без упаковки быстро обветриваются
• Идеальная температура подачи – **8-10°C**
**Важно!** Такие ломтики нельзя замораживать – теряют текстуру.
Идеальный вариант, когда нужно подать красную рыбу эффектно и удобно. Тонкие прозрачные слайсы с древесным ароматом тают во рту, оставляя благородное послевкусие.
---
### 🔥 **Особенности ломтиков**
✔ **Толщина** – 12-13 мм
✔ **Цвет** – интенсивный красный с золотистым отливом
✔ **Текстура** – нежная, слегка маслянистая
✔ **Преимущество** – готовятся быстрее цельного филе (12-16 часов)
---
### 🍽 **Стильные способы подачи**
▫ **На мраморной доске** – веером с каперсами и мини-тостами
▫ **Розы** – скрученные ломтики на шпажках с крем-сыром
▫ **Тартар** – слои с авокадо и трюфельным маслом
▫ **Канапе** – на чёрных сухариках с икрой летучей рыбы
---
### ❗ **Профессиональные лайфхаки**
• Используйте **рыбу с кожей** – ломтики лучше держат форму
• Для блеска – за 30 мин до конца копчения сбрызните мёдом, разведённым в воде (1:3)
• Хранить **только в вакууме** – без упаковки быстро обветриваются
• Идеальная температура подачи – **8-10°C**
**Важно!** Такие ломтики нельзя замораживать – теряют текстуру.