ФОРЕЛЬ Х/К Радужная СП
1 331₽/ кг
Описание
### **Форель радужная холодного копчения (ХК)**
**Описание продукта:**
Форель радужная холодного копчения – изысканный деликатес с нежным, слегка маслянистым мясом и тонким древесным ароматом. Благодаря особой технологии обработки рыба сохраняет сочность и приобретает благородный золотисто-янтарный оттенок.
**Характеристики:**
✔ **Вид разделки**: целая тушка, пласт или филе
✔ **Цвет мяса**: от нежно-розового до насыщенного кораллового
✔ **Консистенция**: плотная, но нежная, слоистая
✔ **Аромат**: лёгкий дымный, с нотками ольхи/фруктовых щепок
✔ **Вкус**: сбалансированный – умеренно солёный с природной сладковатой нотой
**Особенности производства:**
→ Используется только свежая форель весом 0,4-0,5 кг
→ Медленное копчение при 20-25°C в течение 18-24 часов
→ Традиционная древесная щепа (ольха, яблоня, вишня)
**Гастрономические качества:**
▪️ **Жирность**: 8-12% (в зависимости от сезона вылова)
▪️ **Содержание соли**: 5-7%
▪️ **Энергетическая ценность**: 180-220 ккал/100 г
**Подача и сочетания:**
☆ Идеальна для нарезки тонкими слайсами
☆ Гармонирует с:
- Крем-сырами и авокадо
- Свежим багетом и сливочным маслом
- Лёгкими белыми винами (Пино Гриджио, Совинь Блан)
- Светлым крафтовым пивом
**Упаковка и хранение:**
✓ Вакуумная упаковка – до 30 дней при +2...+4°C
✓ На развес – до 14 дней в холодильнике
✓ В морозилке – до 3 месяцев (с потерей аромата)
**Отличительные признаки качества:**
◉ Упругая текстура (при надавливании быстро восстанавливается)
◉ Равномерный цвет по всей поверхности
◉ Отсутствие резкого химического запаха
◉ Чистый срез без серых пятен
Этот деликатесный продукт особенно ценится гурманами за благородный вкус и универсальность использования – от простых бутербродов до изысканных канапе.
**Описание продукта:**
Форель радужная холодного копчения – изысканный деликатес с нежным, слегка маслянистым мясом и тонким древесным ароматом. Благодаря особой технологии обработки рыба сохраняет сочность и приобретает благородный золотисто-янтарный оттенок.
**Характеристики:**
✔ **Вид разделки**: целая тушка, пласт или филе
✔ **Цвет мяса**: от нежно-розового до насыщенного кораллового
✔ **Консистенция**: плотная, но нежная, слоистая
✔ **Аромат**: лёгкий дымный, с нотками ольхи/фруктовых щепок
✔ **Вкус**: сбалансированный – умеренно солёный с природной сладковатой нотой
**Особенности производства:**
→ Используется только свежая форель весом 0,4-0,5 кг
→ Медленное копчение при 20-25°C в течение 18-24 часов
→ Традиционная древесная щепа (ольха, яблоня, вишня)
**Гастрономические качества:**
▪️ **Жирность**: 8-12% (в зависимости от сезона вылова)
▪️ **Содержание соли**: 5-7%
▪️ **Энергетическая ценность**: 180-220 ккал/100 г
**Подача и сочетания:**
☆ Идеальна для нарезки тонкими слайсами
☆ Гармонирует с:
- Крем-сырами и авокадо
- Свежим багетом и сливочным маслом
- Лёгкими белыми винами (Пино Гриджио, Совинь Блан)
- Светлым крафтовым пивом
**Упаковка и хранение:**
✓ Вакуумная упаковка – до 30 дней при +2...+4°C
✓ На развес – до 14 дней в холодильнике
✓ В морозилке – до 3 месяцев (с потерей аромата)
**Отличительные признаки качества:**
◉ Упругая текстура (при надавливании быстро восстанавливается)
◉ Равномерный цвет по всей поверхности
◉ Отсутствие резкого химического запаха
◉ Чистый срез без серых пятен
Этот деликатесный продукт особенно ценится гурманами за благородный вкус и универсальность использования – от простых бутербродов до изысканных канапе.