ФОРЕЛЬ Х/К Янтарная СП
1 848₽/ кг
Добавьте в корзину необходимое количество товара.
Минимальное значение1кг
Шаг заказа0.1кг
Описание
*Форель янтарная холодного копчения – изысканный гастрономический шедевр*
#### *Особенности деликатеса*
Янтарная форель холодного копчения – премиальный продукт ручной работы, где особое внимание уделяется *цвету, текстуре и аромату*. Свое название получила за красивый медово-янтарный оттенок мяса, достигаемый особым способом обработки.
---
### *Характеристики продукта*
✔ *Внешний вид* –
- Гладкие блестящие пласты с перламутровым отливом
- Характерный золотисто-медовый цвет на срезе
- Тончайшая полупрозрачная жировая прослойка
✔ *Текстура* –
- Маслянистая, но не рыхлая
- Тающая во рту нежность
- Эластичные волокна
✔ *Вкусовой профиль* –
- Сбалансированная сладость
- Утонченная дымная нота
- Легкий ореховый финиш
✔ *Аромат* –
- Букет холодного дыма
- Нюансы морского бриза
- Едва уловимые медовые тона
---
### *Эксклюзивная технология производства*
1. *Отбор сырья*
- Используется только ручьевая форель
- Размер тушки 0,3-0,8 кг
- Особый рацион с крилем для цвета
2. *Филерование*
- Ручной способ срезки
- Сохранение подкожного жира
3. *Посол*
- Трехэтапный метод:
* Сухой массаж с гималайской солью
* Выдержка в медовом рассоле
* Обвалка в травах Прованса
4. *Копчение*
- Температурный режим +18-22°C
- Продолжительность 36 часов
- Древесина: груша + вишня
---
### *Идеальные гастрономические сочетания*
▫ *На каменной плите* – с розовой гималайской солью
▫ *С авокадо* – в тартаре с лимонным цитрусом
▫ *К игристому* – Blanc de Blancs или шампанское брют
▫ *В канапе* – на гренках из бородинского хлеба
---
### *Пищевая ценность (на 100 г)*
▪ Энергия: 230 ккал
▪ Белки: 21 г
▪ Жиры: 16 г (Омега-3/6)
▪ Эксклюзив: содержание селена 45% от дневной нормы
*Польза:*
✓ Антиоксидантное действие
✓ Поддержка когнитивных функций
✓ Профилактика атеросклероза
---
### *Отличительные особенности*
→ В сравнении с обычной копченой форелью – более нежная текстура
→ От семги холодного копчения – менее жирная, но более ароматная
→ По сравнению с норвежской форелью – утонченный сладковатый привкус
---
### *Рекомендации по сервировке*
1. Нарезать строго поперек волокон
2. Подавать на охлажденном сланце
3. Украшать съедобными цветами
4. Температура подачи +10-12°C
---
### *Где приобрести*
* Элитные гастрономы Москвы и Петербурга
* Специализированные фермы в Карелии
* Онлайн-бутики премиальных морепродуктов
*Срок хранения:* 14 дней при +2...+4°C
---
### *Финал*
Янтарная форель холодного копчения – это:
✓ Гастрономический символ статуса
✓ Идеальный баланс технологии и традиций
✓ Вкусовое путешествие в мир совершенства
Лучший способ оценить – попробовать с ледяной водкой и свежеиспеченным ржаным хлебом! ❄️🍞
#### *Особенности деликатеса*
Янтарная форель холодного копчения – премиальный продукт ручной работы, где особое внимание уделяется *цвету, текстуре и аромату*. Свое название получила за красивый медово-янтарный оттенок мяса, достигаемый особым способом обработки.
---
### *Характеристики продукта*
✔ *Внешний вид* –
- Гладкие блестящие пласты с перламутровым отливом
- Характерный золотисто-медовый цвет на срезе
- Тончайшая полупрозрачная жировая прослойка
✔ *Текстура* –
- Маслянистая, но не рыхлая
- Тающая во рту нежность
- Эластичные волокна
✔ *Вкусовой профиль* –
- Сбалансированная сладость
- Утонченная дымная нота
- Легкий ореховый финиш
✔ *Аромат* –
- Букет холодного дыма
- Нюансы морского бриза
- Едва уловимые медовые тона
---
### *Эксклюзивная технология производства*
1. *Отбор сырья*
- Используется только ручьевая форель
- Размер тушки 0,3-0,8 кг
- Особый рацион с крилем для цвета
2. *Филерование*
- Ручной способ срезки
- Сохранение подкожного жира
3. *Посол*
- Трехэтапный метод:
* Сухой массаж с гималайской солью
* Выдержка в медовом рассоле
* Обвалка в травах Прованса
4. *Копчение*
- Температурный режим +18-22°C
- Продолжительность 36 часов
- Древесина: груша + вишня
---
### *Идеальные гастрономические сочетания*
▫ *На каменной плите* – с розовой гималайской солью
▫ *С авокадо* – в тартаре с лимонным цитрусом
▫ *К игристому* – Blanc de Blancs или шампанское брют
▫ *В канапе* – на гренках из бородинского хлеба
---
### *Пищевая ценность (на 100 г)*
▪ Энергия: 230 ккал
▪ Белки: 21 г
▪ Жиры: 16 г (Омега-3/6)
▪ Эксклюзив: содержание селена 45% от дневной нормы
*Польза:*
✓ Антиоксидантное действие
✓ Поддержка когнитивных функций
✓ Профилактика атеросклероза
---
### *Отличительные особенности*
→ В сравнении с обычной копченой форелью – более нежная текстура
→ От семги холодного копчения – менее жирная, но более ароматная
→ По сравнению с норвежской форелью – утонченный сладковатый привкус
---
### *Рекомендации по сервировке*
1. Нарезать строго поперек волокон
2. Подавать на охлажденном сланце
3. Украшать съедобными цветами
4. Температура подачи +10-12°C
---
### *Где приобрести*
* Элитные гастрономы Москвы и Петербурга
* Специализированные фермы в Карелии
* Онлайн-бутики премиальных морепродуктов
*Срок хранения:* 14 дней при +2...+4°C
---
### *Финал*
Янтарная форель холодного копчения – это:
✓ Гастрономический символ статуса
✓ Идеальный баланс технологии и традиций
✓ Вкусовое путешествие в мир совершенства
Лучший способ оценить – попробовать с ледяной водкой и свежеиспеченным ржаным хлебом! ❄️🍞