КРЕВЕТКИ КОПЧЕНЫЕ СП
1 348₽/ кг
Описание
**КРЕВЕТКИ КОПЧЕНЫЕ**
**Изысканный деликатес с насыщенным морским вкусом**
---
#### **🔹 ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ**
- **Сырье**: тигровые/королевские креветки (размер 8-12 см)
- **Способ обработки**: холодное/горячее копчение
- **Цвет**: от кораллово-розового до золотисто-янтарного
- **Текстура**: плотная, сочная
- **Аромат**: тонкий дымный с нотами моря
---
#### **🔹 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ**
✔ **Подготовка**: шоковая заморозка в море, глазировка льдом
✔ **Обработка**: очистка (панцирь/хвост оставляют по варианту)
✔ **Засолка**: рассол с морской солью и специями
✔ **Температура копчения**:
- Холодное: 25-30°C (6-12 часов)
- Горячее: 70-80°C (15-25 минут)
✔ **Древесина**: ольха + можжевельник
---
#### **🔹 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г)**
▪ Белки: 18-22 г
▪ Жиры: 1-2 г
▪ Омега-3: 0.5-0.8 г
▪ Калорийность: 95-120 ккал
---
#### **🔹 ФОРМЫ ВЫПУСКА**
- Неочищенные (в панцире) – для интенсивного аромата
- Очищенные (хвост) – удобно для закусок
- Коктейльные (мини) – для салатов
---
#### **🔹 ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ**
☆ В средиземноморских салатах
☆ Как самостоятельная закуска к пиву/вину
☆ Для пасты и ризотто
☆ В азиатских супах и wok-блюдах
---
#### **🔹 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ**
- Вакуумная упаковка: 7-10 дней при +2...+4°C
- На развес: 3 дня
- Заморозка: до 1 месяца (с потерей текстуры)
---
#### **🔹 ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ КАЧЕСТВА**
◉ Равномерный цвет без темных пятен
◉ Плотная, но не резиновая текстура
◉ Легкий морской аромат без химических оттенков
◉ Головы чистые (без черных пятен)
---
**КРЕВЕТКИ КОПЧЕНЫЕ – воплощение изысканности морских деликатесов!**
💡 **Шеф-совет**: Сбрызните оливковым маслом с чесноком и петрушкой перед подачей.
*Продукт полностью готов к употреблению. Оптимальная температура подачи: 8-10°C.*
**Изысканный деликатес с насыщенным морским вкусом**
---
#### **🔹 ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ**
- **Сырье**: тигровые/королевские креветки (размер 8-12 см)
- **Способ обработки**: холодное/горячее копчение
- **Цвет**: от кораллово-розового до золотисто-янтарного
- **Текстура**: плотная, сочная
- **Аромат**: тонкий дымный с нотами моря
---
#### **🔹 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ**
✔ **Подготовка**: шоковая заморозка в море, глазировка льдом
✔ **Обработка**: очистка (панцирь/хвост оставляют по варианту)
✔ **Засолка**: рассол с морской солью и специями
✔ **Температура копчения**:
- Холодное: 25-30°C (6-12 часов)
- Горячее: 70-80°C (15-25 минут)
✔ **Древесина**: ольха + можжевельник
---
#### **🔹 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г)**
▪ Белки: 18-22 г
▪ Жиры: 1-2 г
▪ Омега-3: 0.5-0.8 г
▪ Калорийность: 95-120 ккал
---
#### **🔹 ФОРМЫ ВЫПУСКА**
- Неочищенные (в панцире) – для интенсивного аромата
- Очищенные (хвост) – удобно для закусок
- Коктейльные (мини) – для салатов
---
#### **🔹 ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ**
☆ В средиземноморских салатах
☆ Как самостоятельная закуска к пиву/вину
☆ Для пасты и ризотто
☆ В азиатских супах и wok-блюдах
---
#### **🔹 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ**
- Вакуумная упаковка: 7-10 дней при +2...+4°C
- На развес: 3 дня
- Заморозка: до 1 месяца (с потерей текстуры)
---
#### **🔹 ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ КАЧЕСТВА**
◉ Равномерный цвет без темных пятен
◉ Плотная, но не резиновая текстура
◉ Легкий морской аромат без химических оттенков
◉ Головы чистые (без черных пятен)
---
**КРЕВЕТКИ КОПЧЕНЫЕ – воплощение изысканности морских деликатесов!**
💡 **Шеф-совет**: Сбрызните оливковым маслом с чесноком и петрушкой перед подачей.
*Продукт полностью готов к употреблению. Оптимальная температура подачи: 8-10°C.*