МИДИИ КОПЧЕНЫЕ
1 166₽/ кг
Описание
**МИДИИ КОПЧЕНЫЕ**
**Деликатес с ярким морским вкусом и дымным ароматом**
---
#### **🔹 ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ**
- **Сырье**: свежие мидии
- **Способ обработки**: горячее копчение (реже холодное)
- **Цвет мяса**: кремово-бежевый с золотистым отливом
- **Текстура**: нежная, слегка упругая
- **Аромат**: насыщенный дымный с нотками йода
---
#### **🔹 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ**
✔ **Подготовка**:
- Промывка в проточной воде
✔ **Засолка**: сухой или рассольный метод (морская соль + специи)
✔ **Температура копчения**: 80-90°C
✔ **Время обработки**: 15-25 минут
✔ **Древесина**: ольха + лавровый лист для аромата
---
#### **🔹 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г очищенных)**
▪ Белки: 11-13 г
▪ Жиры: 2-3 г (омега-3 до 0.5 г)
▪ Углеводы: 3-4 г
▪ Калорийность: 80-100 ккал
---
#### **🔹 ФОРМЫ ВЫПУСКА**
- В створках (полураскрытые) – для эффектной подачи
- Очищенные (копченое мясо) – для кулинарии
- В масле/маринаде – премиум-сегмент
---
#### **🔹 ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ**
☆ В пастах и средиземноморских салатах
☆ Как закуска к светлому пиву/игристое вино
☆ Для начинки тарталеток и канапе
☆ В азиатских супах (том-ям)
---
#### **🔹 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ**
- Вакуумная упаковка: 5-7 дней при +2...+4°C
- В рассоле: до 10 дней
- Заморозка не рекомендуется
---
#### **🔹 ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ КАЧЕСТВА**
◉ Равномерный цвет мяса (без серых пятен)
◉ Приятный морской аромат без затхлости
◉ Створки слегка приоткрыты (признак готовности)
◉ Раковина без повреждений
---
**МИДИИ КОПЧЕНЫЕ – идеальный выбор для легкого перекуса с морским характером!**
💡 **Совет**: Подавайте с дольками лимона и чесночным соусом айоли.
*Продукт полностью готов к употреблению. Перед подачей рекомендуется слегка прогреть на пару.*
**Деликатес с ярким морским вкусом и дымным ароматом**
---
#### **🔹 ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ**
- **Сырье**: свежие мидии
- **Способ обработки**: горячее копчение (реже холодное)
- **Цвет мяса**: кремово-бежевый с золотистым отливом
- **Текстура**: нежная, слегка упругая
- **Аромат**: насыщенный дымный с нотками йода
---
#### **🔹 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ**
✔ **Подготовка**:
- Промывка в проточной воде
✔ **Засолка**: сухой или рассольный метод (морская соль + специи)
✔ **Температура копчения**: 80-90°C
✔ **Время обработки**: 15-25 минут
✔ **Древесина**: ольха + лавровый лист для аромата
---
#### **🔹 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (на 100 г очищенных)**
▪ Белки: 11-13 г
▪ Жиры: 2-3 г (омега-3 до 0.5 г)
▪ Углеводы: 3-4 г
▪ Калорийность: 80-100 ккал
---
#### **🔹 ФОРМЫ ВЫПУСКА**
- В створках (полураскрытые) – для эффектной подачи
- Очищенные (копченое мясо) – для кулинарии
- В масле/маринаде – премиум-сегмент
---
#### **🔹 ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ**
☆ В пастах и средиземноморских салатах
☆ Как закуска к светлому пиву/игристое вино
☆ Для начинки тарталеток и канапе
☆ В азиатских супах (том-ям)
---
#### **🔹 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ**
- Вакуумная упаковка: 5-7 дней при +2...+4°C
- В рассоле: до 10 дней
- Заморозка не рекомендуется
---
#### **🔹 ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ КАЧЕСТВА**
◉ Равномерный цвет мяса (без серых пятен)
◉ Приятный морской аромат без затхлости
◉ Створки слегка приоткрыты (признак готовности)
◉ Раковина без повреждений
---
**МИДИИ КОПЧЕНЫЕ – идеальный выбор для легкого перекуса с морским характером!**
💡 **Совет**: Подавайте с дольками лимона и чесночным соусом айоли.
*Продукт полностью готов к употреблению. Перед подачей рекомендуется слегка прогреть на пару.*